Новая тема Ответить
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 06.03.2018, 00:23 #1   #1
Алишер
Алишер вне форума
Генерал-лейтенант
По умолчанию Лазанья с кабачками
Алишер
Алишер вне форума

Лазанья - слоёное произведение итальянского искусства ))))))) - мои её просто обожают... - я добавляю в исходный рецепт кабачки - получается намного сочнее... итак... всё для соуса вы видите на нижней картинке... (рядом с луком - кусок сельдерея)

Прогреваем духовку на 200 градусов (вентилятор)

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2715.JPG
Просмотров: 0
Размер:	58.0 Кб
ID:	41856

тесто для неё - я всегда делаю сама - просто пельменное - тут у меня с 400 мл. тёплой воды, соль, 2 яйца и чуть больше полкило белой муки... - после замешивания - даю постоять под мокрым полотенцем, на батарее (или летом - духовка, 40 градусов - тогда я его делаю загодя), а пока -готовлю соус...

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2717.JPG
Просмотров: 0
Размер:	56.1 Кб
ID:	41857

обжариваем фарш - 500 гр, 50/50 свининка и говядина... я жарю на подсолнечном... крошим его лопаткой... - я сильно не зажариваю

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2718.JPG
Просмотров: 0
Размер:	73.1 Кб
ID:	41858
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2018, 00:38 #2   #2
Алишер
Алишер вне форума
Генерал-лейтенант
По умолчанию Re: Лазанья с кабачками
Алишер
Алишер вне форума

добавляем лучок, обжариваем...

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2720.JPG
Просмотров: 0
Размер:	71.8 Кб
ID:	41859

вот приправы для соуса - белое вино, томат (у меня -пассерованные помидоры), соль, чёрный перец, сахар, орегано (душица) и мускат - мускат на фото не попал - потом вспомнила ))))))) - зато на фото - сливки )))))) - в голубой "Тетре" - их я использую вместо Бешамеля - так же вкусно, но не так жирно выходит... - но они нам понадобятся позже.... ))))))

...итак... на луково- мясную смесь - выливаем бокал белого вина - выпариваем слегка, добавляем томат

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2722.JPG
Просмотров: 0
Размер:	73.5 Кб
ID:	41860

морковь и сельдерей я просто тру на крупной тёрке - и добавляем...

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2723.JPG
Просмотров: 0
Размер:	75.7 Кб
ID:	41861
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2018, 00:51 #3   #3
Алишер
Алишер вне форума
Генерал-лейтенант
По умолчанию Re: Лазанья с кабачками
Алишер
Алишер вне форума

добавляем лаврушку и специи, закрываем крышкой...

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2725.JPG
Просмотров: 0
Размер:	79.5 Кб
ID:	41862

пока - на крупной тёрке трём кабачки (цуккини) - и добавляем.... даём ещё 2-3 минуты - пока я катаю тесто... перемешиваем, приправляем ещё - если надо...

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2727.JPG
Просмотров: 0
Размер:	76.8 Кб
ID:	41863

форму смазываем сливочным маслом....

...первый лист теста я к форме не подгоняю....

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2728.JPG
Просмотров: 0
Размер:	49.2 Кб
ID:	41864
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2018, 01:00 #4   #4
Алишер
Алишер вне форума
Генерал-лейтенант
По умолчанию Re: Лазанья с кабачками
Алишер
Алишер вне форума

а присобираю его там так, чтобы залезло на края...

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2729.JPG
Просмотров: 0
Размер:	56.2 Кб
ID:	41865

начинаем слоить... - тесто - соус - тёртый сыр (у меня - моццарелла) - немного сливок... - на всю лазанью у меня ушло 3 пачки сыра - 600 гр...

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2731.JPG
Просмотров: 0
Размер:	76.4 Кб
ID:	41866

так выглядит потом...

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2733.JPG
Просмотров: 0
Размер:	41.7 Кб
ID:	41867
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2018, 01:05 #5   #5
Алишер
Алишер вне форума
Генерал-лейтенант
По умолчанию Re: Лазанья с кабачками
Алишер
Алишер вне форума

на следующих "этажах" - я тесто подгоняю... - и опять - тесто - соус - тёртый сыр - немного сливок... - вышло по-моему 4 этажа...

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2735.JPG
Просмотров: 0
Размер:	31.5 Кб
ID:	41868

последний - тесто + немного соуса, сыр, сливки и СУХАРИ - даёт вкусную корочку при запекании - подсолите чуть!

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2736.JPG
Просмотров: 0
Размер:	32.1 Кб
ID:	41869

Духовка на 200 градусов... 15 минут - и ещё 5 на 250 - зарумяниваем...

ОСТОРОЖНО! - даёт много сока и "перебегает"!!! - я ставлю поэтому на решётку, а снизу - противень с водой - чтобы не скоблить потом всю духовку ))))))))))))))

выходит -так )))))))))

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2737.JPG
Просмотров: 0
Размер:	37.3 Кб
ID:	41870
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2018, 01:11 #6   #6
Алишер
Алишер вне форума
Генерал-лейтенант
По умолчанию Re: Лазанья с кабачками
Алишер
Алишер вне форума

режу большими ножницами )))))))))) - просто и быстро - и форму не теряет )))))))

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2741.JPG
Просмотров: 1
Размер:	42.2 Кб
ID:	41871

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2739.JPG
Просмотров: 0
Размер:	29.5 Кб
ID:	41872

Приятного аппетита!!!
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2018, 01:44 #7   #7
ЛисАлиса
ЛисАлиса на форуме
Младший лейтенант
По умолчанию Re: Лазанья с кабачками
ЛисАлиса
ЛисАлиса на форуме

Ммммммммммм, вкусняшка....



Обязательно попробую твой рецепт.
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2018, 01:55 #8   #8
Алишер
Алишер вне форума
Генерал-лейтенант
По умолчанию Re: Лазанья с кабачками
Алишер
Алишер вне форума

Цитата
Сообщение от ЛисАлиса Посмотреть сообщение
Обязательно попробую твой рецепт.
агааа!!! - тебе понравится!!!! - будешь кушать - и обо мне думать... )))))))))
----------
Таляяяя.... ржуууу ниможуууу!!!! - мужу показала рецептик... он - чёёёё???!!! - ты сама делаешь тесто?????!!!! ))))))))))))))) - кааааак?????!!! - там кабачкииии????!!!!! - я аж выпала....
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2018, 02:00 #9   #9
ЛисАлиса
ЛисАлиса на форуме
Младший лейтенант
По умолчанию Re: Лазанья с кабачками
ЛисАлиса
ЛисАлиса на форуме

Цитата
Сообщение от Алишер Посмотреть сообщение
я аж выпала....
Не то слово!!!!! Мужья - они такие..., думают что готовые блюда сами из печки выпрыгивают))))
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.03.2018, 02:02 #10   #10
Алишер
Алишер вне форума
Генерал-лейтенант
По умолчанию Re: Лазанья с кабачками
Алишер
Алишер вне форума

Цитата
Сообщение от ЛисАлиса Посмотреть сообщение
Не то слово!!!!! Мужья - они такие..., думают что готовые блюда сами из печки выпрыгивают))))
приколиииииись!!!!! - нифига не знают, скока работы!!!!! - короче - разбаловали мы их...

- и главное - уж лет 15 нахваливает - я тада кабачки добавила ))))))))) - а раньше - не любил ведь - "суууухо" ему было...)))))))))))))))))))
 
Вверх
Ответить с цитированием
Новая тема Ответить


Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Лазанья с баклажанами ezup Выпечка 3 04.08.2013 01:45
Домашняя лазанья marishka Вторые и мясные блюда 4 12.02.2013 12:56